Hoy he estado leyendo el Ranking de consumo de café mundial. El primer consumidor de café es USA. Finlandia sería la primera si el dato lo diésemos per cápita. Pero siguiendo con el consumo por kilos le seguirían Brasil y Alemania. (Fte: federación española del café)
Pero lo más interesante, por desconocimiento personal, es que el cuarto a la zaga es Japón. Consumen el doble que España y lo más curioso, con un 40% del consumo en café enlatado o pet. Esto me ha llevado a encontrar un estudio del mercado del café en Japón muy interesante por la Embajada de Colombia en Japón: Ver .
jueves
Consumo de café
viernes
Café en cápsulas: comparativa y descripción
En poco tiempo hemos asistido a la conquista del mercado de café doméstico con una nueva ‘arma’ el café en capsulas o monodosis. Hasta ahora este sistema estaba a restringido a uso profesional o vending con Lavazza e Illy como máximos ponentes. Las grandes multinacionales se han lanzado al bocado del café doméstico y las tostadoras nacionales se han subido al carro de este nuevo de canal y todas están incorporando sistemas de monodosis( caffitaly, lavazza, cialdas..) para sus productos y competir en mercados locales contra las multinacionales.
Tipos
Encapsulado: cápsula de aluminio débil precintadas al vacio o cápsulas de plástico envasadas unitariamente o a pares al vacio. En ambos casos disponen de membranas interiores que hacen la función de filtro. También disponen interiormente de canalizaciones del caudal de agua para provocar una correcta extracción del café.
Nespresso, Dolce gusto, Digrato, Tassimo son ejemplos de éste tipo.
Existe otro sistema, llamado cialdas, compresas, chialdas o monodosis que consiste básicamente en café molido ensobrado y empaquetado al vacio. En éste sistema se diferencian las que la monodosis se encuentra dentro de un aplicador de plástico y membrana y las que lo hacen libre. Éste último caso es universal y existen numerosos proveedores. Senseo, Saimaza son ejemplos de éste tipo.
Ventajas:
El período óptimo de consumo del café en grano es de 35 días después del tueste (una vez abierto el envase) y en el café molido es de 6-8 horas, tiempo a partir del cual perderá más del 70% de sus propiedades aromáticas y de sabor (Fte: Baqué). Con estos sistemas, al estar envasados al vacio por dosis, el café se encuentra siempre en perfecto estado.
El uso particular de café domestico se restringe la mayoría de casos a desayunos y festivos. Si hacemos un pequeño cálculo: 7gr café expreso x 2 personas en casa x 5 días laborables = 70gr de café del sería la cantidad usada en una semana laboral por una familia de dos componentes. Qué hacer con los 430gr que nos sobran hasta completar el 1/2kilo comprado? .
La limpieza de la erogación del café al no tener que moler, ni preparar ninguna cafetera.
La posibilidad de tener una carta de cafés.
Desventajas:
El precio. Utilizando siempre la gama más baja: Nespresso (Nestlé) cuesta alrededor de 33ctos ( 0,30 € / 7gr/café x 1000gr/1kilo= 47,14 €/kg), Senseo (Phillips-Marcilla) por el mismo cálculo 19,92€/kg, Dolce gusto (nestle)37,15€/kg, Tassimo (Bosch-Kraft)43,9€/kg, Digrato (Corte-Inglés) 41,67€/kg y monodosis Saimaza 18,72€/kg…
El precio de mercado de café molido y en grano en mercado suele estar alrededor de 7-8 €/kg.
Nos dejamos de lado el estudio de las cafeteras necesarias y exclusivas de cada marca, y de las consecuencias de la cal en ellas al cabo de un año de uso continuado.
Relativizando un poco el café sólo en bar se encuentra alrededor de 1€: 142,86€/kg. Pero claro, hay que tener en cuenta que te lo sirven, te lees el periódico y sociabilizas.
lunes
La guerra en los grandes distribuidores
Lidl fue la primera en publicar comparaciones con Mercadona y Carrefour.
Mercadona ha estado retirando articulos de alto coste; conseguir tener la cesta de la compra más barata a costa de quitar las tentaciones caras.
Carrefour, con un descenso del 6% en los últimos 9 meses pasa al ataque; esta colocando carteles comparativos con mercadona en sus pasillos.
Y Dia sale con el 30 aniversario rebajando un 70% en el 2º artículo.
Alguien da más? Mercadona afirma que aún tiene margen para rebajar precios....
Fte:
Orange
domingo
Productos ecológicos: producción vs consumo
España es el Huerto ecológico de Europa con 1,3 millones de hectáreas de cultivo. En alemania el consumo de estos productos se encuentra en 50€/año persona, por debajo de los 115€ Suizos pero muy por encima de los escasos 6 Euros españoles!!
Para cuando el asalto ecológico en la cesta de la compra?
Fte:
El economista
El 50% en marcas de distribuidor
El aumento de las cuotas de marcas de distribuidor coincide con el aumento de las materias primas. En este primer semestre los precios de marcas de fabricante han reducido para hacer frente a las marcas blancas.
Fte:
Europa Press
Coca Cola lanza Bebida de café
Coca cola ha lanzado en Japón una bebida de café en formato botella de sport "para poder beberlo mientras conducen". El producto se llama Georgia Gear Black Coffee.
Fte:
foodbizdaily
sábado
Cerveza 1925, Alhambra
La cerveza 1925 de Cervezas Alhambra cumple 15 años. Quien no la haya probado esta tardando; es una cerveza presentada en un botellín verde del estilo Lager con 6,4ºC. Yo recuerdo cuando la probé por primera vez en "El Parlamento Andaluz" en una de las callejuelas de la Plaza Romea de Murcia, sitio recomendable.
Hace poco me la encontré en el Mercadona y con gran alegría tengo la nevera preparada.
Felicidades!
Fte:
Ideal.es
viernes
Vino sin Alcohol
El grupo Matarromera de Valladolid ha elaborado un sistema para desalcoholizar el vino dejándolo en 0’05 por ciento de alcohol.
La empresa lo comercializará en latas como refrescos. Su plan inicial es presentar al mercado tres tipos de vino tinto, blanco y rosado.
Fte:
La Opinión de Zamora
Ecommerce, webs corporativas..
Llevo dándome de bruces con mis clientes cada vez que les aconsejo estar en internet. Una parte de mi cartera son pymes de vending y son pocos los que tienen página web. Navegando por internet me encontré el blog de Juan Sainz de los Terreros que hablaba de su experiencia personal con una web para el negocio familiar: PALOMITTA.
El artículo "la importancia de estar en internet y el relato de su experiencia merecería la pena ser leído por todos aquellos que hoy en día siguen sin existir para internet.
Mind Mapping
El segundo post, y con éste cierro ésta línea narrativa, va para el enlace que puso Eduardo Zacarías en el Nioma Group de Linkedin.
Un listado de programas para aclarar las ideas y poder plasmarlas en pantalla.
Fte: Linkedin, Vidaenzen
Galiperla
El primer post de éste blog barre para casa; debe ser la vena comercial.
www.Galiperla.com es la web que he hecho para la empresa de mi padre, dedicada a la Maquinaria, Instalaciones, Suministros y Equipamiento para la Industria Alimentaria sita en Galicia.
Debo dejar constancia del mérito en horas de trabajo que se ha pasado transcribiendo información.
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